دسترس ترین منبع غنی ویتامین D
افزودن تخم مرغ به رژیم غذایی روزانه می تواند به مبارزه با عفونت ها، ویروس ها و بیماری های مختلف کمک کند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود یک چهارم از مصرف روزانه شما سلنیوم است، ماده مغذی که از سیستم ایمنی حمایت می کند و هورمون های تیروئید را تنظیم می کند.
به گزارش اخبار تایمز و به نقل از همشهری آنلاین؛ علاوه بر این، تخم مرغ یکی از بهترین منابع ویتامین D است، هرچند ناگفته نماند که میزان ویتامین D بستگی به رژیم غذایی مرغ های تخمگذار دارد. ویتامین D اغلب “ویتامین آفتاب” نامیده می شود و برای حمایت از فعال شدن سیستم ایمنی و بسیاری دیگر از عملکردهای سالم بدن مورد نیاز است. بنابراین، اگرچه نور خورشید منبع اصلی این ویتامین است، تخم‌مرغ نیز در برخی موارد به منبع غذایی مهمی از این ویتامین تبدیل می‌شود، به‌ویژه برای افرادی که زمان کمی را در خارج از منزل سپری می‌کنند.
تخم مرغ چقدر ویتامین D دارد؟
این بدان معنی است که تخم مرغ، به ویژه زرده، منبع طبیعی ویتامین D است زیرا ویتامین های محلول در چربی تمایل دارند خود را در قسمت چربی تخم مرغ ذخیره کنند. به طور متوسط، یک زرده ممکن است حاوی حدود ۱۰ تا ۲۰ واحد بین المللی ویتامین D باشد، اگرچه این مقدار متفاوت است. نیاز غذایی برای بزرگسالان حدود ۶۰۰ تا ۸۰۰ واحد بین المللی ویتامین D در روز است، بنابراین تخم مرغ ممکن است مقدار معینی از نیاز رژیم غذایی به ویتامین D را تامین کند.
محتوای ویتامین D در تخم مرغ می تواند تحت تأثیر موارد زیر باشد:
- مرغ هایی که خوراک غنی شده با ویتامین D مصرف می کنند یا به نور خورشید دسترسی دارند، تخم مرغ هایی تولید می کنند که حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین D هستند. برخی از تخم مرغ های موجود در بازار حتی با عنوان “غنی شده با ویتامین D” به بازار عرضه می شوند که حاوی چهار برابر مقدار معمول ویتامین است.
- برخی از نژادهای مرغ به طور طبیعی تخم مرغ هایی با محتوای ویتامین D کمی بالاتر تولید می کنند، اگرچه این تنوع در مقایسه با عوامل غذایی و محیطی کم است.
تامین سلامت با ویتامین D
نقش ویتامین D چند منظوره است، بنابراین دریافت آن از تخم مرغ برای دریافت تمام این فواید مفید است:
- ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند که برای حفظ و استحکام استخوان ها و دندان ها ضروری است. ویتامین D خطر پوکی استخوان را به حداقل می رساند.
- ویتامین D یک تنظیم کننده پاسخ ایمنی است. بنابراین نقش بسیار کلیدی در مبارزه با عوامل بیماری زا و کاهش التهاب دارد.
سطوح پایین ویتامین D با اختلالات خلقی از جمله افسردگی مرتبط است. - ویتامین D برای حفظ سلامت ماهیچه ها و عملکرد ماهیچه ها مهم است، که ممکن است به افراد مسن کمک کند تا از از دست دادن قدرت، هماهنگی و تعادل جلوگیری کنند.
سایر مواد مغذی تخم مرغ
علاوه بر ویتامین D، تخم مرغ منبع تغذیه است. آنها سرشار از پروتئین هستند، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری، و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی مهم هستند:
- ویتامین B12 که برای تولید گلبول های قرمز و سلامت اعصاب بسیار مهم است.
- ویتامین A برای بینایی، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست مهم است.
- کولین که برای رشد مغز، یکپارچگی غشای سلولی و عملکرد کبد ضروری است.
- سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از سلامت تیروئید حمایت می کند.
- ترکیبی از پروتئین، چربی های سالم و مواد مغذی ضروری، تخم مرغ را به یک غذای مغذی تبدیل می کند که از حفظ ماهیچه ها، سلامت متابولیک و حفظ سطوح بالای انرژی پشتیبانی می کند.